Im Frühjahr 2026 präsentierte Hermann auf Einladung von Gaggenau seine Arbeiten im Showroom München – einem Ort, an dem Architektur, Design, Kulinarik und kultureller Austausch zusammenfinden. Die Ausstellung bot ihm die Möglichkeit, seine Sicht auf Natur, Zeit und Handwerk in einen Dialog mit Kulinarik und Design zu bringen.

Der Gaggenau Showroom in München feierte in diesem Frühjahr sein zehnjähriges Bestehen und hat sich seit seiner Eröffnung zu einem Ort entwickelt, an dem Architektur, Design, Kulinarik und kultureller Austausch zusammenfinden.

Im Mittelpunkt der Ausstellung standen Arbeiten, die sich mit natürlichen Formen, Wachstum und der oft übersehenen Schönheit des Alltäglichen beschäftigen. Hermann erhebt Gemüse und Lebensmittel zu künstlerischen Objekten und lenkt den Blick auf Strukturen, Formen und Proportionen, die im Alltag häufig unbeachtet bleiben.

„Mich interessiert das, was wir täglich sehen und dennoch kaum wahrnehmen“, sagt Hermann Nachbaur. „Gemüse besitzt eine erstaunliche Vielfalt an Formen und Strukturen. Wenn man diese isoliert betrachtet, entdeckt man darin eine ganz eigene Ästhetik.“

Für Hermann ist die Natur seit jeher die größte Inspirationsquelle. Nach über 40 Jahren als Gemüsebauer entwickelte sich aus dieser tiefen Verbindung eine künstlerische Auseinandersetzung mit Zeit, Wachstum und Vollkommenheit. Seine Skulpturen entstehen vollständig in Handarbeit aus Messing, werden geschliffen, gehämmert und poliert und tragen häufig vergoldete Elemente.

Im Mittelpunkt seiner Arbeit steht nicht die schnelle Produktion, sondern echte Zeit. Für Hermann ist Zeit ein natürlicher Prozess – vergleichbar mit dem Reifen einer Frucht oder dem Wachstum eines Baumes. Jedes Werk entsteht Schritt für Schritt und soll der Natur so nahe wie möglich kommen.

Die Ausstellung trat bewusst in einen kulinarischen Dialog mit der Interpretation von Spitzenkoch Bobby Bräuer, der ein vegetarisches Menü entwickelte, das sich ganz der Vielfalt und Raffinesse von Gemüse widmete.

„Für mich beginnt jedes Gericht mit dem Produkt“, so Bobby Bräuer. „Gerade Gemüse zeigt, wie viel Tiefe in scheinbar einfachen Zutaten steckt, wenn man ihnen mit Respekt und handwerklicher Präzision begegnet.“

Auch das Gespräch mit Marco Tümmler, Head of Gaggenau Central Europe, beschäftigte sich mit den Parallelen zwischen Kunst, Kulinarik und Technologie.

„Kunst, Kulinarik und Technologie beginnen alle mit dem gleichen Ausgangspunkt: mit einem Material, einem Produkt, einer Idee aus der Natur“, sagt Marco Tümmler. „Durch Handwerk, Aufmerksamkeit und Präzision entsteht daraus etwas Neues.“

Die Arbeiten von Hermann Nachbaur wurden bis zum 12.05.2026 im Gaggenau Showroom München gezeigt. Die Ausstellung unterstrich die enge Verbindung zwischen Kunst, Natur und Handwerk – Werte, die Hermanns Schaffen bis heute prägen.